Venedig

Venedig har ett stort utbud av restauranger och tyvärr är många av dem löjligt dyra turistfällor. Men som vanligt när det gäller italienska städer så är kanske den största matupplevelsen de enkla trattoriorna en bit ifrån turiststråken. I Venedig finns en rad lokala specialiteter som bigoli i en ansjovis- och svampsås eller castraure, små jordärtskockor med parmesanflingor och lite olivolja. Tänk på att alltid titta nederst på menyerna, där står det om en eventuell serviceavgift ingår eller inte. “Service included” eller “12% charged / added” innebär att 12% av priset på den totala notan tillkommer. “Non cover” innebär att ingen avgift tillkommer och den är heller inte inbakad i de angivna priserna på maträtterna.

Da Fiore
Förr en kvartersbar där stammisarna beställde una ombra,(en skugga) vilket är venetianskt slang för ett glas vin. Nu Venedigs kanske bästa restaurang med sober inredning och rätter som misto crudo, marinerad rå fisk och pennette med havskräftstjärtar och broccoli.
Address: Calle del Scaleter, San Polo.
Phone: +39-041-721 308.

Dalla Zanze
En oansenlig trattoria som har sitt trogna följe. För här vårdas det venetianska matarvet. Den enkla inredningen är också ett plus. Vita gardiner, stärkta dukar och linneservetter och kalt golv. Precis som en trattoria ska vara.
Address: Fondamenta Tolentini,Santa Croce.
Phone: +39-041-522 35 55

Locanda Cipriani
Tillhör det världsberömda lyxhotellet Cipriani, men det märks inte! Inredningen är enkel, stämningen avslappnad och på menyn finns traditionell mat som till exempel pappardelle med kalvlever.
Address: Piazza Santa Fosca 29.
Phone: +39-041-730 150.

Osteria Vini da Pinto
Baccari är enkla matställen där man kan äta cicchetti, en sorts venetianska tapas. Da Pinto är en av de bättre och ligger vid Rialtos fiskmarknad. De modiga provar masanette, små gröna krabbor.
Address: Rialto Pescheria, San Polo.

Sora el Ponte
En bit från Campo delle Bccarie ligger en annan välrenommerad baccari. Har även några få pastarätter.
Address: Ponte delle Beccarie, San Polo.

Trattoria Ca’ d’Oro
Stället är känt som “alla vedova”, hos änkan, och är nästan alltid fullt. Anledningen är självklart maten, men väl här kan man också njuta av den unika miljön. Inredningen är från förra sekelskiftet.
Address: Calle del Pistor, Cannareggio.
Phone: +39-041-528 53 24.

Gatto Nero
Den Svarta Katten ligger på ön Burano och är utflyktsmål i sig. Har mängder av venetianska rätter som fegato alla Veneziana (kalvlever med vit polenta) och självklart det vanliga utbudet av ansjovis och små skaldjursdelikatesser.
Address: Via Giudecca, Burano
Phone: +39-041-730 120

venice